正常的食用鸡蛋会产生硫化氢吗

正常食用的鸡蛋会产生硫化氢吗？这一说法源于硫化氢有臭鸡蛋气味的原因。那么臭鸡蛋中含有硫化氢吗？

我们知道鸡蛋里面有多种氨基酸，其中有半胱氨酸，含有巯基-SH，在鸡蛋腐烂时会发生一系列复杂的化学反应，产生硫醇，硫化氢等一系列的含硫化合物，这些化合物的气味非常刺鼻，就构成所谓的臭鸡蛋气味。

正常情况下食用的鸡蛋是不会产生硫化氢的，只是硫化氢的味道是有臭鸡蛋气味的。

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